CONFESSIONS DUN SOMMELIER

SEIJAS, DAVID

David Seijas (Seva, Barcelona, 1982) és sommelier: la seva passió és apropar el vi a la gent, comunicar-lo. Ha treballat en el sector de la restauració, on destaca la seva feina a elBulli i la Bulli Foundation, i també escrivint llibres i fent classes i conferències, a la ràdio i a la televisió. La seva feina lha dut a guanyar el Premi Nas dOr al millor sommelier dEspanya (2006), el Premi Nacional de Gastronomia al Millor Sommelier (2011) o el Premi al Millor Sommelier de lAssociació Catalana de Sommeliers. El 2017 va fundar el projecte Gallina de Piel, amb la il·lusió de fer el seu propi vi.